DA MAG Avril 2011, numéro 98

 

SOMMAIRE

 

EDITO : Le juste prix

DOSSIER : Les boissons rafraîchissantes gardent la pêche

ANALYSE METIER : Sécurité : est-on assez vigilant ?

NOUVEAUTE PRODUIT : Soyjoy, la barre venue d'ailleurs
FOCUS FABRICANT : Le FM 1000 de Remak Vending

 

EDITO

Le juste prix

Un des grands intérêts des Journées de la Distribution Automatique, qui se sont tenues à Marseille les 17 et 18 mars, est de rassembler des professionnels de tous horizons représentant des entreprises de toutes tailles, et de pouvoir leur parler.

Le thème récurrent des conversations que j’ai pu avoir avec les uns et les autres concerne les hausses de prix nécessaires devant la flambée des coûts, notamment ceux des produits mais aussi des carburants et autres charges d’exploitation.

Sur le plan du principe, le seul fait que la Distribution Automatique soit une des rares professions en France dont les prix de vente n’ont pas évolué depuis 2002, date du passage à l’euro, suffit sans aucun doute à justifier cette hausse.
Sur le plan du climat général ambiant, les consommateurs ont été préparés par la Grande Distribution et par les médias à des hausses de tarif annoncées comme fortes. Donc psychologiquement, j’aurais tendance à dire que c’est le moment. D’autant que certains Gestionnaires ont commencé à le faire, sans rencontrer de « résistance » particulière.

Maintenant, je crains que dans le contexte concurrentiel actuel, cela ne résolve qu’une toute petite partie du problème parce que certains en profiteront soit pour augmenter moins que les autres, soit pas du tout, confirmant une fois de plus que le cœur du marché se négocie à bas prix, loin d’un juste prix auquel tout le monde aspire sans jamais vraiment y croire.

En tout état de cause, le problème existe dans d’autres pays européens. J’en veux pour preuve l’action entreprise par la Confida, le syndicat professionnel italien, qui met en place un plan d’envergure pour revaloriser tant les prestations que la profession dans son ensemble, et afficher clairement le prix objectif que devrait coûter aujourd’hui une boisson chaude servie par un automate, en contrepartie d’une qualité de service certifiée.

Il est encore trop tôt pour en tirer des conclusions, mais la démarche vaut que l’on s’y intéresse, ne serait-ce que pour y puiser quelques bonnes idées. Ça bouge !

Bonne lecture.

Eric FROGER

efroger@la-da.com

DOSSIER

Les boissons rafraîchissantes gardent la pêche

Après un millésime exceptionnel en 2009, le marché des BRSA est resté dynamique en 2010. Toutes les catégories ont connu la croissance en grande distribution. Certaines se sont refait une santé, cela a été le cas des boissons au thé et des eaux.

L’année qui vient de s’écouler a été favorable aux boissons rafraîchissantes sans alcool. Malgré la crise économique, les consommateurs ne se sont pas détournés d’elles. Le dynamisme des grands industriels qui ont lancé beaucoup de nouveautés à l’assaut des rayons des grandes surfaces a payé. Les fortes campagnes de communication ont également contribué à cette bonne santé. Certains mêmes ont connu une année 2010 extraordinaire. C’est le cas d’Orangina-Schweppes. « 2010 a été une nouvelle fois une année record en termes de volumétrie », témoigne Alban Beauvais, responsable du marketing opérationnel.
Sur le marché global des softs drinks, la progression en GMS a été de 3,3 % en volume et de 4,9 % en valeur selon les chiffres communiqués par Nielsen*. Sans surprise, les colas - malgré une part de marché de 57 % - ont progressé encore (+3,2 % en volume et +5,5 % en valeur). Ils sont suivis en taux de progression par les boissons aux fruits plates qui enregistrent une avancée de 4,7 % en volume et de 3,9 % en valeur alors que sur la même période leurs consœurs, les boissons aux fruits gazeuses, n’ont connu qu’une quasi-stagnation à +1,1 % en volume.

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ANALYSE METIER

Sécurité : est-on assez vigilant ?

Plusieurs sociétés de gestion ont connu récemment des attaques soit de leurs personnels, soit de leurs locaux. Pour avoir passé cinq ans chez le leader de la sécurité industrielle et notamment dans le transport de fonds, il me paraît utile de rappeler quelques règles de base pour ne pas s’exposer plus que de raison au risque.

En matière de sécurité des fonds, tant dans le transport que dans les locaux, deux règles prévalent : privilégier la discrétion et toujours casser la routine. Et rester vigilant, en permanence.

Transports en VL
Quand il s’agit de transports de fonds en véhicule léger effectués par le personnel de l’entreprise, il est impératif que le véhicule et son conducteur soient totalement banalisés, donc pas de logo sur la voiture et pas d’uniforme pour le collaborateur chargé de la mission. Pour rappel, les transports en VL ne nécessitent pas d’équipement spécial en dessous de 30 000 €. Au-dessus, mieux vaut confier cette tâche à une société spécialisée comme Brink’s ou Loomis. Précisément pour la Distribution Automatique, et dans la mesure du possible, il est préférable de séparer les fonctions d’approvisionnement et de collecte des fonds, dans des sacs fermés et plombés, afin de laisser au responsable d’exploitation la possibilité d’organiser des tournées différentes, aléatoires, afin de casser toute forme d’habitude dans les jours, les circuits, voire les personnels chargés de la collecte. Et bien entendu sans perturber l’exploitation du parc sur les plans de l’approvisionnement et de la maintenance.

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NOUVEAUTE PRODUIT

Soyjoy, la barre venue d’ailleurs

Elle a fait l’événement lors du Sandwich and Snack Show. La barre composée de soja et de fruits se présente comme un produit de snacking sain. Elle débute sa carrière sur le marché du hors domicile, avant de s’attaquer à la grande distribution.

Premier lancement de grande ampleur résultant du rachat de Nutrition & Santé (Gerblé, Gerlinéa, Céréal bio…) par le groupe japonais Otsuka, Soyjoy affiche une grande ambition : convertir les Européens au soja. Le lancement qui a eu lieu concomitamment dans sept pays européens témoigne de la forte volonté du groupe. Le produit a, il est vrai, fait ses preuves. 130 millions d’unités de cette barre sont vendues chaque année au Japon. Et ce succès ne s’arrête pas à l’archipel nippon. Lancée en 2006, la petite barre a déjà conquis la Chine puis l’Indonésie, la Corée, Taiwan, Hong Kong et les USA.

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FOCUS FABRICANT

Avec le FM 1000, la restauration automatique devient réalité

La distribution automatique a bel et bien entamé sa mue vers la restauration automatique. Les constructeurs affûtent leurs concepts pour s’emparer de ce nouveau marché. L’Italien Remak Vending a pris une longueur d’avance avec son FM 1000 opérationnel depuis 2010.

« Nous avons fait le constat qu’il manquait un DA susceptible de distribuer des plats chauds 24 heures sur 24 dans de nombreux lieux : dans les hôpitaux, sur les foires et salons, dans les centres commerciaux mais aussi dans les magasins automatiques qui se développent dans le sud de l’Europe et dans les cantines », relate Angela Cavatorta en charge du marketing chez Remak Srl. Pour remédier à cette situation, le constructeur italien a créé le FM 1000, un automate doté d’un four à micro-ondes et d’une unité réfrigérée, capable de stocker 144 plats à une température comprise entre 0 et 4°C. « Sa taille permet de proposer à la clientèle un menu complet, de l’entrée au dessert en passant par une multitude de plats cuisinés chauds », fait-on valoir chez le fabricant, à Reggio Emilia près de Modène.

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