DA MAG Mars 2011, numéro 97

 

SOMMAIRE

 

EDITO : Faites un geste pour vous-même

DOSSIER : 2011 signe la naissance d'une vraie restauration automatique

ANALYSE METIER : Acceptation du titre-restaurant

NOUVEAUTE PRODUIT : Gobelets TO GO d'Huhtamaki
FOCUS FABRICANT : Global Coolers

 

EDITO

Faites un geste pour vous-même

Au mois de mars se tiendront les deuxièmes Journées de la Distribution Automatique, les JDA, organisées par Navsa.
Au-delà du plaisir et de l’intérêt de se retrouver ensemble pour deux jours riches en (in)formations et conseils pour mieux appréhender son métier et la profession dans son environnement global, c’est aussi pour Navsa un enjeu économique : le syndicat a besoin de la participation d’un maximum d’industriels, c’est sûr, mais aussi d’un maximum de gestionnaires.
D’abord parce que la défense des intérêts de la profession nécessite des moyens : structure, lobbying, conseils en communication, conseils juridiques, etc., tout ceci coûte.
Ensuite parce qu’une participation massive des acteurs de la profession donne du poids au syndicat quand par exemple ses représentants rencontrent un secrétaire d’Etat. C’est plus facile de dire : « nous sommes 1 000 » que de dire : « ben, nous sommes environ 300 ! ».
Les enjeux auxquels la profession aura à faire face dans les mois qui viennent sont cruciaux : titre restaurant, environnement, nutrition et santé, évolution des systèmes de paiement, restauration de l’image de la Distribution Automatique auprès du public et des consommateurs… la liste est longue.
Il me semble opportun de rappeler que Navsa est le syndicat de tous les gestionnaires, même de ceux qui n’y adhérent pas…, car quand Navsa entreprend une action, c’est pour la profession tout entière, sans distinction. Si demain la Distribution Automatique a le droit d’accepter les titres restaurant, tous les gestionnaires, adhérents ou non, verront s’ouvrir à eux un marché à très fort potentiel capable de la redynamiser.
Alors, à quelques semaines de l’ouverture des JDA, faites un geste pour vous-même et votre entreprise et bloquez les 17 et 18 mars sur vos agendas pour une excursion sympathique et utile à Marseille. Comme le disent les Anglo-Saxons, « indulge yourself!* » !

Bonne lecture.

* Faites-vous plaisir

Eric FROGER

efroger@la-da.com

DOSSIER

2011 signe la naissance d’une
vraie "restauration automatique"

Après des années de blocage, les opérateurs ont réussi à résoudre l’équation. La distribution automatique peut bénéficier d’une offre pléthorique de produits savoureux et modernes à des tarifs attractifs. Un boulevard s’ouvre devant les gestionnaires.

L’avènement d’une véritable restauration automatique s’est fait dans la douleur. Il y a encore trois ans, peu d’acteurs lui donnaient une chance d’émerger. Difficultés techniques liées à la configuration des machines, faiblesse de l’offre industrielle, manque d’enthousiasme des gestionnaires… La distribution automatique peinait à prendre le virage. En 2011, la situation est toute différente. « Grâce à une évolution des produits et des machines, l’automatisme devient progressivement une véritable alternative aux offres déjà existantes en restauration », assure ainsi Bernard Boutboul, directeur du Gira Conseil, qui a réalisé une étude sur le sujet l’an dernier. Selon lui, il existerait près de 25 000 DA dévolus à la restauration automatique soit 4 % du parc seulement mais ces appareils générerait déjà 8 % du CA total du secteur, soit 170 millions d’euros. Le décollage de ce marché est amorcé et les fabricants de machines comme de produits se lancent dans la bataille. Ainsi le constructeur FAS International a-t-il présenté deux distributeurs automatiques spécialement conçus pour distribuer des produits chauds lors du dernier Vending Paris.

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ANALYSE METIER

Acceptation du titre restaurant : faut-il se préparer ?

Le 4 février, les représentants de Navsa ont été reçus par Frédéric Lefebvre, Secrétaire d’Etat aux PME, auprès de qui ils ont défendu le dossier du titre restaurant. En cas d’avancée législative rapide, les gestionnaires seront-ils prêts à accepter les titres restaurant ?

En termes de formalités administratives, les choses sont claires : Les professionnels non restaurateurs doivent, préalablement à toute acceptation de titres restaurant, avoir obtenu un agrément administratif. Cet agrément résulte d’une décision prise par la Commission Nationale des Titres Restaurant. Cette instance se prononce sur la demande formulée par le commerçant après instruction du dossier par les services du Secrétariat Général de la Commission. « La composition du dossier pouvant se faire en ligne, la réponse fournie par nos services est très rapide, en moins d’une semaine, l’information est transmise à la Centrale de Règlement des Titres (CRT) qui gère l’expédition des bordereaux d’envoi », explique Vincent Gallego, Secrétaire Général de la CNTR qui rappelle bien que pour l’heure « la distribution automatique n’est pas habilitée à recevoir les titres restaurants ».
Côté technique, il n’y a pas véritablement de barrière à l’acceptation. « Il n'existe aucun frein technique ou financier côté matériel car un lecteur de billets s'installe très facilement, avec ou sans monnayeur, pour un budget moindre », note François Profit chez Comestero. L’entreprise dispose déjà d’une solution rapide à installer. « Notre lecteur de billets BV100 répond parfaitement à ce besoin, certains de nos clients dans la restauration l'utilisent déjà ».

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NOUVEAUTE PRODUIT

TO GO, des gobelets à emporter signés Huhtamaki

Pour coller au plus près à l’évolution du marché, et notamment au développement des boissons gourmandes, Huhtamaki lance TO GO, des gobelets taille XL en PS.

En distribution automatique, l’offre en boissons gourmandes type cappucino, chocolat viennois et autre caffè latte ne cesse de se développer. Le fabricant de gobelets Huhtamaki répond à cette évolution avec TO GO, un gobelet spécial DA de plus grande contenance (20 cl et 30 cl pour un diamètre de 80 mm, adapté aux nouvelles générations d’automates) qui présente de nombreuses qualités. Stable, sa forme embossée garantit un fonctionnement optimum en machine. Autre atout, il est léger tout en étant rigide et très résistant, notamment à la chaleur. Sur le plan esthétique, Huhthamaki a particulièrement travaillé le toucher, qui se rapproche d’un toucher carton, ainsi que l’aspect visuel, faisant le choix d’un brun métallique, évocateur de l’univers du café et du chocolat, pour lui donner un look contemporain.

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FOCUS FABRICANT

Fontaines à eau : Global Coolers répond à tous les besoins

Créée en 2009, la société Global Coolers se positionne sur le marché des fontaines à eau avec un matériel entrée de gamme simple et fiable, et une gamme complète d’accessoires et pièces détachées pour répondre à tous les besoins.

Filiale du fabricant de fontaines à eau Mistral Constructeur, Global Coolers importe et distribue dans l’Hexagone une gamme assez large de fontaines à eau (à bonbonne, ou à brancher sur réseau) très bien positionnées en termes de prix. Avec son modèle Glacier, cette jeune entreprise apporte un véritable « plus » : une fontaine 2 en 1 qui, grâce à un simple kit de conversion, peut passer du mode bonbonne en mode réseau. Parallèlement, Global Coolers commercialise les pièces détachées et les accessoires indispensables pour la fontaine à eau (distributeurs, récupérateurs de gobelets, ozoneur, rack et poignée porte-bonbonne, housses de protection…). Depuis fin 2010, elle a élargi son offre avec une ligne complète de filtres sous la marque Filtropure Filtration, ainsi qu’une gamme courte de 4 références pour l’entretien périodique de l’intérieur et de l’extérieur des fontaines, sous la marque Filtrapure Entretien : un désinfectant des circuits d’eau Sanipure ; un détartrant Purical ; un nettoyant inox Purinox et un dégraissant Puriclean, conditionnés en bidon d’un litre.

 

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