Après une année 2017 caractérisée par de nombreuses innovations, la catégorie s’inscrit dans une période de consolidation, sur fond de tensions relatives aux matières premières.
A l’initiative des marques historiques et a fortiori des nouvelles, la diversification de l’offre s’accélère, boostée par la mise au point de recettes contenant moins de sucre et plus d’ingrédients naturels, sans compromis sur le plaisir.
Ecrans digitaux, paiement sans contact, double gobeletteuse, moyens de communication … l’automate connaît des transformations majeures qui impactent directement les prérogatives du gestionnaire. Entre retour aux valeurs fondamentales du métier et technologies de pointe, comment définir la DA de boissons chaudes de « dernière génération » ?
A côté des snacks et des boissons fraîches réputés pour leurs performances, des références revendiquent leur positionnement innovant, en phase avec les nouvelles tendances de consommation ou susceptibles d’apporter un supplément d’âme aux assortiments.
Contrairement à ce que tous espéraient, l’année 2017 n’aura pas été marquée par le dynamisme des affaires. En revanche, 2017 aura été celle des opérations de fusion/acquisition, dont certaines emblématiques, tant dans le domaine des sociétés de gestion que celui des grands fabricants de matériel et de produits.
L’empilage des systèmes de paiement génère une croissance significative du chiffre d’affaires pour une grande majorité des gestionnaires. C’est surtout le back office de ces solutions qui représente aujourd’hui un levier de développement en ouvrant la voie du marketing direct.
L’essor du café portionné est venu bousculer les ventes de café en entreprise avec des machines « domestiques » qui envahissent les espaces. Pour contrer cette tendance, les Table Top s’imposent dans une configuration coffee corner ou en solo.
Attendue depuis fort longtemps, cette vague semble se rapprocher de la distribution automatique. Pour se développer, les gestionnaires doivent maintenant ouvrir leurs portes aux relais de croissance concoctés par les fournisseurs.
Les bonbons voudraient prendre du poids à côté des barres et des billes chocolatées afin de contribuer à placer la catégorie sur la voie de la diversification et de l’attractivité.
Sous l’impulsion des fournisseurs, quel que soit leur ordre d’entrée dans le marché, les créations de marques et la multiplication des recettes sont en phase avec les valeurs fondamentales d’une catégorie qui revendique bec et ongles son attachement à la gourmandise.
Tel est l’enjeu des fournisseurs de sodas, de boissons aromatisées et aux fruits, qui se livrent une guerre sans merci pour répondre aux exigences du consommateur en quête de recettes peu sucrées.
Des sandwiches aux plats cuisinés en passant par les salades, les solutions-repas individuelles se multiplient sous l’impulsion des principaux fournisseurs qui proposent aux gestionnaires de DA les recettes à succès des GMS.
Parce que les frontières entre la distribution automatique et l’HoReCa sont poreuses, DA Mag associe pour la première fois ces deux univers dans un état des lieux que la rédaction a l’habitude d’effectuer à l’occasion de Vending Paris.
En adoptant un positionnement générateur de valeur ajoutée, certaines initiatives sortent des sentiers battus par leurs catégories. Objectifs : raviver l’intérêt du consommateur pour la DA et multiplier ses achats d’impulsion. Revue, non exhaustive, de ce qu’il faudra suivre en 2017.
La poussée du paiement sans contact, couplée aux possibilités marketing qu’ouvre la connectivité, prépare la refonte du Vending. Les fournisseurs de solutions l’accompagnent en apportant des réponses aussi ergonomiques que performantes.
Une telle démarche permet de constituer un plan d’assortiment optimal à partir des meilleures références et de leur donner une place suffisante afin d’éliminer les ruptures. Mais les vertus du merchandising ne s’arrêtent pas là.
Segmentation de l’offre et prix différenciés, stratégies de marques et labellisation des automates s’ajoutent aux animations, dégustations et promotions traditionnelles. Les objectifs des gestionnaires et des fournisseurs sont identiques : réveiller l’intérêt du consommateur pour la DA et optimiser la rentabilité des machines.
L’arrivée des coffee shops a fortement accentué la compétition dans un climat concurrentiel déjà tendu. Les industriels ont un discours commun sur l’avenir du secteur : il est l’heure pour le Vending de saisir l’opportunité d’une dynamique puissante qui tire la profession vers le haut.
C’est dans un contexte politico-social tendu que le marché de la confiserie continue de croître, à contre sens du discours culpabilisant sur la consommation de sucre initié par les Pouvoirs publics. Entre innovation et valeurs sûres, comment les industriels parviennent-ils à se maintenir et à performer ?
En vingt ans, la technologie a changé le visage de la DA. Vecteur d’amélioration des process et de gain de productivité, elle a permis aux gestionnaires de mieux piloter leur activité, et plus facilement. L’interactivité personnalisée avec les consommateurs, rendue possible grâce à la connexion des automates à internet, sera la prochaine étape.