En octobre, Barry Callebaut frappe fort avec une poudre de lait demi-écrémé 100 % issu de fermes durables. Ce produit innovant s’aligne avec la premiumisation globale des boissons chaudes en DA, tout en répondant aux enjeux écoresponsables chers au consommateur.
Après plusieurs années de recherche et de tests auprès de ses clients, Barry Callebaut sort sa première référence de lait demi-écrémé issu de filières agricoles durables sur le circuit de la DA. L’objectif est ainsi d’aider les gestionnaires à obtenir des boissons chaudes à base lactée les plus qualitatives possible. Comment cela se caractérise-t-il ?
Se rapprocher du résultat « coffee shop »
Les européens sont 38 % à boire leur café avec du lait, c’est dire si la cible est large. La DA peut se tourner vers cette nouveauté de Caprimo pour répondre à cette demande en hausse constante. Spécialiste des bois- sons gourmandes en mode instantané, la marque s’illustre à nouveau par son caractère proactif et innovant. Le lait vient en effet de fermes durables, et fi nit par être transformé dans une usine qui n’utilise que de l’énergie renouvelable pour fonctionner. En outre, cette poudre ne comporte aucun additif ni conservateur. Le produit est donc clean autant dans sa fabrication que dans son aspect nutritionnel, un atout à l’ère du « bien-manger ». « Les consommateurs sont en demande forte sur l’aspect clean des produits. Nous avons tenu à développer une poudre de lait qui soit en accord avec cela, tout en garantissant un résultat à la tasse proche de ce que l’on peut trouver en coffee shop », résume Susanne Barrklint, Marketing Manager chez Barry Callebaut. En effet, l’équipe R&D avait pour objectif de réduire encore cet écart entre une boisson chaude servie par un barista et celle que l’on trouve dans un distributeur automatique. C’est désormais chose faite : la poudre de lait demi-écrémée Caprimo offre une mousse au visuel et à l’aspect gustatif sans pareils en DA. Non seulement elle prend bien sa place (et de la hauteur !) dans le gobelet ou la tasse garantissant un résultat à étages très visuel, mais en plus sa texture arbore une tenue parfaite et stable, sans oublier son goût délicieux.
