A la tête d’illy France Belux, Erika Le Noan consolide le leadership de la marque en gardant le cap sur l’excellence. Elle raconte à quel point l’histoire de la maison italienne est profondément marquée par la recherche de l’alliance du beau avec le bon.
Comment décririez-vous la vision d’illy ?
Illy est une société axée sur les parties prenantes qui ont pour objectif d’améliorer la qualité de la vie grâce à l’éthique et à l’excellence, entendue comme une passion pour la beauté et l’amélioration continue ; l’éthique est pour nous synonyme de création de valeur à long terme par la transparence, la durabilité et le développement personnel. Dans la hiérarchie des parties prenantes, les consommateurs sont placés en priorité, suivis des clients-partenaires de l’entreprise, qui proposent les meilleurs produits et services aux consommateurs. Les talents qui collaborent avec l’entreprise arrivent ensuite, car l’excellence des produits ne pourrait être atteinte sans leur passion, leur compétence et leur engagement professionnel envers illycaffè. Les fournisseurs ont également un rôle crucial à jouer dans la livraison de nos produits, ainsi que toutes les communautés en relation avec notre entreprise. Enfin, les actionnaires constituent la base qui soutient la société.
Comment mettez-vous en pratique les valeurs récompensées par Ethisphere Institute ?
La RSE et l’écologie ont toujours fait partie intégrante de notre identité. En effet, la durabilité est une conséquence de notre obsession de la qualité. Nous mettons un point d’honneur à rester proche des producteurs, en travaillant main dans la main avec eux. Nous achetons en direct, et choisissons les produits les plus chers car ce sont les plus qualitatifs et les plus rares. C’est un choix de notre part de payer le prix fort, à savoir 30 à 40 % de plus que les prix du marché. En parallèle, nous faisons en sorte d’apporter de la valeur, notamment en déployant des formations au Brésil. Nous sommes ainsi engagés en faveur de la reforestation, l’optimisation des cultures, qui passe par une meilleure maîtrise de l’eau. Notre action prend également une ampleur sociale : nous avons un programme qui consiste à enseigner à des femmes du Costa Rica, souvent isolées dans leur village, les meilleures pratiques agricoles afin d’obtenir une récolte de qualité et mieux vendue. Dans la continuité de cette initiative, le prix Ernesto Illy du meilleur producteur du monde a été décerné à une femme en 2018. Illycaffè est donc un « révélateur de talents » .
L’art fait-il partie de l’identité de la marque ?
Nous sommes une entreprise italienne, et nul n’ignore à quel point ce pays est sensible à la beauté. La famille Illy n’échappe pas à la règle ! Nous cultivons cette dimension jusque dans nos produits, nos accessoires et nos machines. Nous développons des collections de tasses par exemple, designées par des artistes reconnus comme Daniel Buren, Marina Abramovic ou encore Francis Ford Coppola. Il est également important pour nous de soutenir des artistes émergents au travers de partenariats de diverses natures ; nous décernons par exemple un prix illy du court-métrage pendant la Quinzaine des Réalisateurs, une section parallèle du Festival de Cannes. Nous poursuivons également ce genre de démarche dans les pays en voie de développement où nous sourçons notre café.
Illy compte 236 adresses dans le monde. Pourriez-vous dresser une typologie de ces établissements ?
En parallèle des points de vente classiques sous forme de « boutiques » où tous nos produits, machines et accessoires sont à la vente, nous avons investi le secteur du CHR grâce à deux concepts majeurs. Les Espressamente illy, rebaptisés « illycaffè », proposent une immersion dans notre univers. Ces établissements ont évolué dans le temps, en fonction des attentes des consommateurs et des tendances qui influencent le marché. Nous les déclinons en trois formats selon les contraintes de chaque implantation. Ils visent une clientèle urbaine de centre-ville. En janvier, nous avons ouvert un illycaffè de nouvelle génération dans le quartier des Halles à Paris, inspiré d’un de ceux qui se trouvent à Milan. Mais nous sommes également présents dans 40 aéroports dans le monde avec une formule « To Go » dont le format le plus abouti est également situé à Milan.
Quelle est leur nature juridique ?
Pour nos points de vente CHR, retail et travel retail, nous fonctionnons soit sous forme de franchise, soit, et c’est une spécificité française, en direct. C’est le cas de notre tout nouveau illycaffè des Halles.
Quels lancements jalonneront l’année 2019 ?
Nos gammes dédiées au CHR vont évoluer sur deux plans : d’une part, nous avons travaillé la profondeur de nos gammes. Ainsi, notre gamme de bidons de café pressurisé (en 1 et 3,5 kg) va s’élargir à une référence décaféinée ; d’autre part, nos produits en grains bénéficieront d’une nouvelle identité visuelle, par souci de clarification des informations qui figurent sur l’emballage. Dans le même objectif de lisibilité et de réassurance du consommateur, nous allons également mettre à la disposition des chefs d’établissement des tasses pour le décaféiné : elles sont décorées d’un petit liseré bleu et de la mention « déca ». Par ailleurs, nos collections de tasses « illy art collection », notamment une ligne dessinée par Mark Twin, seront adaptées pour nos clients du CHR. Nous allons également déployer une nouvelle signalétique pour les menus qui comprennent notre offre iperespresso avec des arabicas de Sélection comme Brésil et Ethiopie.
