« Le chocolat répond aux attentes de plaisir et de gourmandise recherchées par les consommateurs dans tous les circuits de distribution qu’ils fréquentent, y compris l’HoReCa », revendique Catherine Roth, la responsable Foodservice chez Mars Chocolat France expliquant qu’après le biscuit spéculoos et le carré de chocolat, les accompagnements du café s’ouvrent de façon légitime à la confiserie de chocolat. Et cette catégorie suscite un intérêt grandissant de la part des grossistes. « Face au recul de la fréquentation de la RHD et notamment de la restauration à table, les professionnels doivent se réinventer pour fidéliser leurs clients et recruter de nouveaux consommateurs », analyse notre interlocutrice. Un des enjeux passe donc naturellement par la dernière note que le consommateur retiendra de son expérience, à savoir le café et la touche sucrée offerte sur la soucoupe. Suite à ce constat, une étude réalisée par Mars Chocolat France indique que les trois quarts des consommateurs sont prêts à privilégier un établissement qui propose un accompagnement café apprécié, et les deux tiers estiment qu’une telle initiative contribue à son image. A condition toutefois que les produits portent une signature connue et reconnue qui sera gage de qualité
Une gamme génératrice de valeur et de diversité
« Dans un marché dominé par les formats de 5/6 g, nous sommes le seul intervenant de la confiserie de chocolat à proposer un produit de 10 g, ce qui offre une meilleure valeur perçue », poursuit Catherine Roth. Ce format s’applique à Mars®, Twix®, Snickers® et à toutes les marques de Mars Chocolat France qui adoptent la miniaturisation. Faisant l’objet d’une attention particulière de la part des équipes hors domicile depuis trois ans, la gamme distingue trois formats qui répondent aux attentes de diversité des établissements, à leur taille et à leur typologie. Tandis que Twix® et Mars® sont conditionnés en carton vrac mono-marque de 10 kg, Mars®, Snickers®, Twix® et Bounty® sont mélangés dans un tubo plastique de 3 kg contenant 296 unités, et le tubo plastique Célébrations® de 1,5 kg (161 unités) contient 8 marques dont Dove®, Dove® caramel, Milky Way® et Maltesers®. Festive, la marque ombrelle Célébrations® enregistre une forte progression.
