En octobre, Barry Callebaut frappe fort avec une poudre de lait demi-écrémé 100 % issu de fermes durables. Ce produit innovant s’aligne avec la premiumisation globale des boissons chaudes en DA, tout en répondant aux enjeux écoresponsables chers au consommateur.
L’industriel travaille depuis des années sur le projet d’une réduction significative des sucres dans ses produits. Les références Capuccino Vanille et Capuccino Noisettes « Less Sugars » viennent d’être ajoutées à la gamme Caprimo, représentant les premières pierres à l’édifice.
L’étude menée au début de l’année auprès de consommateurs de boissons chocolatées en Vending et en HoReCa indique que la marque experte du chocolat de qualité gagne en notoriété et en confiance.
Tandis que les fournisseurs historiques affûtent leurs armes, les « nouveaux » entrants dans les DA de café pourraient bousculer les lignes de la catégorie et apporter un grain supplémentaire à l’édifice de la valorisation.
En Suède, la Marketing Manager de Barry Callebaut assure le développement des marques Van Houten et Caprimo, commercialisées en distribution automatique et en HoReCa. Entretien avec une francophile passionnée par l’innovation, l’industrie agroalimentaire et le commerce international.
Un thé à la menthe et un lait écrémé sans sucre ajouté complètent un vaste catalogue commercialisé par Barry Callebaut auprès des gestionnaires de distributeurs automatiques.
« La stratégie de Barry Callebaut vise à ce que tous les produits du groupe soient fabriqués à partir de 100 % d’ingrédients d’origine durable d’ici à 2025 », rappelle Isabelle Aslund, la responsable produit et Trade marketing du groupe
Pour que le chocolat durable devienne la norme, le leader mondial des fabricants de produits à base de chocolat et de cacao de qualité supérieure présente une stratégie exhaustive et ambitieuse. Forever Chocolate s’attaque aux difficultés connexes qui émaillent la chaîne d’approvisionnement.
Pour que le secteur de l’HoReCa et les collectivités soient en mesure de proposer de telles boissons gourmandes, plusieurs solutions existent. De la plus manuelle à la plus automatique en passant par les « laitières mécaniques », toutes sont associées à des produits qui montent en gamme.
Il s’agit, devant la demande croissante, de protéger la ressource en accompagnant son développement et sa production. Le Comité Européen de Normalisation, en parallèle avec l’Organisation Internationale de Normalisation, a annoncé en septembre dernier qu’un cap allait être franchi.
L’arrivée des coffee shops a fortement accentué la compétition dans un climat concurrentiel déjà tendu. Les industriels ont un discours commun sur l’avenir du secteur : il est l’heure pour le Vending de saisir l’opportunité d’une dynamique puissante qui tire la profession vers le haut.
Chaque type de café répond à des problématiques différentes, voire complémentaires, qui permettent aux professionnels d’adapter leurs prestations en fonction de nombreux paramètres.
Depuis 30 ans, la marque est synonyme de plaisir, de diversité et de gourmandise en distribution automatique. Responsable R&D du groupe Barry Callebaut en Suède, Uno Viberg détaille pourquoi Caprimo est une success-story.
Dans un entretien accordé à la Rédaction de DA MAG, Isabelle Aslund et Lisbeth Baek Nielsen expliquent comment les équipes se sont mobilisées pour informer clients et consommateurs sur la présence d’allergènes dans les préparations pour boissons chocolatées et boissons gourmandes vendues en distribution automatique.