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café


Acteurs du marché
Selon Pascal Ménard, le succès de son activité OCS repose sur le fait que l’offre n’est pas standardisée.

Mapalga donne du sens à la pause-café

Il y a quelques années, Pascal Ménard prend le risque de quitter sa vie parisienne pour la Manche. Il y a créé en 2014 la SARL Mapalga, « en partant de zéro », mais fort d’une expérience professionnelle riche qui lui assure une croissance constante de son activité depuis ses débuts.

Caféterie
Nicolas Peyresblanques s’applique à pérenniser la philosophie du fondateur Massimo Zanetti, à savoir de veiller à maîtriser tous les maillons de la filière café.

Segafredo Zanetti à la conquête du hors domicile

Tous les voyants sont au vert pour élargir encore le rayonnement de l’entreprise. Nicolas Peyresblanques, patron de la filiale française, expose les ambitions qu’il nourrit pour les segments du CHR et du Vending.

Nouveautés

XS Grande Premium

Rheavendors affirme une fois de plus sa suprématie dans le domaine des Table Tops en présentant à Vending Paris une nouvelle mouture de sa célèbre XS. En l’espèce, le groupe milanais y a concentré tout son savoir-faire pour proposer ce qu’il y a de mieux en matière de technologie dans des dimensions réduites.

Dossier
La DA dernière génération est une prestation de service augmentée

Le tournant 3.0 du Coffee Service

Ecrans digitaux, paiement sans contact, double gobeletteuse, moyens de communication … l’automate connaît des transformations majeures qui impactent directement les prérogatives du gestionnaire. Entre retour aux valeurs fondamentales du métier et technologies de pointe, comment définir la DA de boissons chaudes de « dernière génération » ?

Caféterie
La nouvelle Tango Ace MT permet de travailler les produits solubles pour une offre boissons gourmandes élargie.

A la conquête du petit-déjeuner

Largement identifié comme le repas le plus important de la journée, il connaît un essor remarquable en hors domicile. Les fournisseurs s’emparent de ce marché dynamique en construisant une offre variée et qualitative, afin d’aider les établissements à renforcer leur attractivité.

Caféterie
Illy Caffè multiplie les opérations commerciales à destination des clients du CHR avec différents systèmes à capsules, gages de praticité et de qualité constante du café délivré.

Le portionné : une formule gagnante

Pratiques, économiques et qualitatifs, pods, capsules et dosettes continuent de séduire les professionnels du CHR. De leur côté, les industriels attestent d’une croissance modérée mais constante des volumes écoulés : quelles sont les raisons de ce succès ?

Caféterie
Les points de vente French Coffee Shop sont des espaces connectés.

De la crêpe au café

Créé en 2000, French Coffee Shop parie sur la convivialité et la gourmandise… à l’américaine ! Fonctionnant sur la base d’une concession de marque, la petite structure familiale compte aujourd’hui 60 points de vente en France.

Caféterie

Comment théâtraliser l’offre café ?

Dans une optique de fournir au consommateur la meilleure expérience possible, le coffee corner est le résultat d’une conception aboutie où chaque détail compte. Quels sont les moyens mis en place pour atteindre non seulement un produit mais un service haut de gamme ?

Acteurs du marché

Valse à trois temps à Vending Paris

N&W présentait les versions Touch d’Opéra, Concerto et Canto, aux côtés de l’astucieuse Mambo, dédiée au secteur semi-public. Le fabricant faisait également la démonstration des innovations liées à la connectivité des équipements qu’il déploie massivement.

Acteurs du marché

Une nouvelle vision chez N&W Global Vending

Depuis son retour des Etats-Unis en janvier dernier, Guillaume Borione se dit dans une phase de redécouverte d’un marché français « toujours aussi convivial ». Il nous livrait à Vending Paris ses réflexions.

Analyses métier

Les Coffee Corners préfigurent-ils un changement de paradigme ?

Les Coffee Corners semblent constituer le nouvel eldorado des sociétés de gestion, tant ils se développent. Doit-on y voir un changement radical du modèle traditionnel de la DA ? DA MAG a posé la question à des fabricants et des gestionnaires.

Nouveautés

Les nouvelles ambitions de Maxwell House

La marque de café soluble capitalise sur sa notoriété et son positionnement accessible pour répondre aux besoins opérationnels des gestionnaires de DA et couvrir tous les instants de consommation.

Nouveautés
Ce format 10g s’applique à Mars®, Twix®, Snickers® et à toutes les marques de Mars Chocolat France

Mars Chocolat France s’invite sur les bords de tasse

« Le chocolat répond aux attentes de plaisir et de gourmandise recherchées par les consommateurs dans tous les circuits de distribution qu’ils fréquentent, y compris l’HoReCa », revendique Catherine Roth, la responsable Foodservice chez Mars Chocolat France expliquant qu’après le

Dossier
L’arrivée des coffee shops a fortement accentué la compétition dans un climat concurrentiel déjà tendu.

Les boissons chaudes activent leurs leviers de croissance

L’arrivée des coffee shops a fortement accentué la compétition dans un climat concurrentiel déjà tendu. Les industriels ont un discours commun sur l’avenir du secteur : il est l’heure pour le Vending de saisir l’opportunité d’une dynamique puissante qui tire la profession vers le haut.

Caféterie
Antonio Perez est directeur général Hors Domicile de JDE.

JDE vise la plus haute marche du podium

Un an après le rapprochement de DEMB et de l’activité café de Mondelez International, JDE, la nouvelle entité, est aujourd’hui en ordre de marche, avec des ambitions fortes soutenues par un portefeuille de marques aussi varié que prestigieux. Rencontre avec Antonio Perez, qui dirige la branche professionnelle de JDE en France.

Caféterie
La JURA WE6 est connectable grâce à un dongle Bluetooth®.

Connectivité des machines un futur très actuel

Si le nombre de machines connectées sur le marché est à date relativement modeste, le sujet est au centre même des préoccupations
des principaux fabricants de matériel. D’aucuns l’annoncent même comme la prochaine révolution industrielle.

Nouveautés
Régis MARCON a choisi l’Esprecious

Esprecious de Bravilor, le Chef étoilé Régis MARCON livre son expérience d’utilisateur

Amateur de café, ce grand chef a toujours eu à coeur d’offrir à ses clients un nectar à la hauteur de ses trois étoiles.

Nouveautés

Nouvelle gamme Prime, un concentré de design et de technologie

N&W présente au marché les gammes Koro et Korinto entièrement renouvelées et dotées d’un fort impact visuel.

Caféterie
La nouvelle électronique de la gamme Tango ST permet de paramétrer l’ensemble

Unic défend un savoir-faire 100 % français

Le spécialiste des machines à café espresso professionnelles apporte une valeur ajoutée qui fait aujourd’hui référence et lui permet de se déployer avec succès dans tous les circuits.

Acteurs du marché
Ses expériences chez Xerox et Office Dépôt permettent à Michel Milcent d’enrichir sa vision du Vending avec des

“Nos investissements contribuent à modifier la perception de la DA”

Michel Milcent a ouvert les portes de son quartier général d’Aubervilliers à la rédaction de DA Mag. Le Pdg de Selecta France détaille son approche du Vending qui fait la part belle à l’activation marketing et aux nouvelles technologies.

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FD Conseil est expert du marché de la distribution automatique et exerce depuis 20 ans. FD Conseil édite www.da-mag.com, le portail de la distribution automatique ; DA MAG, le magazine de référence du marché. Egalement, FD Conseil crée des e-services marketing métier, comme les étiquettes pour touches de sélection.

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