Dossier

Le tournant 3.0 du Coffee Service

Ecrans digitaux, paiement sans contact, double gobeletteuse, moyens de communication … l’automate connaît des transformations majeures qui impactent directement les prérogatives du gestionnaire. Entre retour aux valeurs fondamentales du métier et technologies de pointe, comment définir la DA de boissons chaudes de « dernière génération » ?

Caféterie

A la conquête du petit-déjeuner

Largement identifié comme le repas le plus important de la journée, il connaît un essor remarquable en hors domicile. Les fournisseurs s’emparent de ce marché dynamique en construisant une offre variée et qualitative, afin d’aider les établissements à renforcer leur attractivité.

Caféterie

Le portionné : une formule gagnante

Pratiques, économiques et qualitatifs, pods, capsules et dosettes continuent de séduire les professionnels du CHR. De leur côté, les industriels attestent d’une croissance modérée mais constante des volumes écoulés : quelles sont les raisons de ce succès ?

Caféterie

De la crêpe au café

Créé en 2000, French Coffee Shop parie sur la convivialité et la gourmandise… à l’américaine ! Fonctionnant sur la base d’une concession de marque, la petite structure familiale compte aujourd’hui 60 points de vente en France.

Caféterie

Comment théâtraliser l’offre café ?

Dans une optique de fournir au consommateur la meilleure expérience possible, le coffee corner est le résultat d’une conception aboutie où chaque détail compte. Quels sont les moyens mis en place pour atteindre non seulement un produit mais un service haut de gamme ?

Acteurs du marché

Valse à trois temps à Vending Paris

N&W présentait les versions Touch d’Opéra, Concerto et Canto, aux côtés de l’astucieuse Mambo, dédiée au secteur semi-public. Le fabricant faisait également la démonstration des innovations liées à la connectivité des équipements qu’il déploie massivement.

Acteurs du marché

Une nouvelle vision chez N&W Global Vending

Depuis son retour des Etats-Unis en janvier dernier, Guillaume Borione se dit dans une phase de redécouverte d’un marché français « toujours aussi convivial ». Il nous livrait à Vending Paris ses réflexions.

Analyses métier

Les Coffee Corners préfigurent-ils un changement de paradigme ?

Les Coffee Corners semblent constituer le nouvel eldorado des sociétés de gestion, tant ils se développent. Doit-on y voir un changement radical du modèle traditionnel de la DA ? DA MAG a posé la question à des fabricants et des gestionnaires.

Nouveautés

Les nouvelles ambitions de Maxwell House

La marque de café soluble capitalise sur sa notoriété et son positionnement accessible pour répondre aux besoins opérationnels des gestionnaires de DA et couvrir tous les instants de consommation.

Nouveautés

Mars Chocolat France s’invite sur les bords de tasse

« Le chocolat répond aux attentes de plaisir et de gourmandise recherchées par les consommateurs dans tous les circuits de distribution qu’ils fréquentent, y compris l’HoReCa », revendique Catherine Roth, la responsable Foodservice chez Mars Chocolat France expliquant qu’après le

Dossier

Les boissons chaudes activent leurs leviers de croissance

L’arrivée des coffee shops a fortement accentué la compétition dans un climat concurrentiel déjà tendu. Les industriels ont un discours commun sur l’avenir du secteur : il est l’heure pour le Vending de saisir l’opportunité d’une dynamique puissante qui tire la profession vers le haut.

Caféterie

JDE vise la plus haute marche du podium

Un an après le rapprochement de DEMB et de l’activité café de Mondelez International, JDE, la nouvelle entité, est aujourd’hui en ordre de marche, avec des ambitions fortes soutenues par un portefeuille de marques aussi varié que prestigieux. Rencontre avec Antonio Perez, qui dirige la branche professionnelle de JDE en France.

Caféterie

Connectivité des machines un futur très actuel

Si le nombre de machines connectées sur le marché est à date relativement modeste, le sujet est au centre même des préoccupations
des principaux fabricants de matériel. D’aucuns l’annoncent même comme la prochaine révolution industrielle.

Nouveautés

Esprecious de Bravilor, le Chef étoilé Régis MARCON livre son expérience d’utilisateur

Amateur de café, ce grand chef a toujours eu à coeur d’offrir à ses clients un nectar à la hauteur de ses trois étoiles.

Nouveautés

Nouvelle gamme Prime, un concentré de design et de technologie

N&W présente au marché les gammes Koro et Korinto entièrement renouvelées et dotées d’un fort impact visuel.

Caféterie

Unic défend un savoir-faire 100 % français

Le spécialiste des machines à café espresso professionnelles apporte une valeur ajoutée qui fait aujourd’hui référence et lui permet de se déployer avec succès dans tous les circuits.

Acteurs du marché

“Nos investissements contribuent à modifier la perception de la DA”

Michel Milcent a ouvert les portes de son quartier général d’Aubervilliers à la rédaction de DA Mag. Le Pdg de Selecta France détaille son approche du Vending qui fait la part belle à l’activation marketing et aux nouvelles technologies.

Caféterie

Les coffee-shops indépendants montent en puissance

Créée par de jeunes torréfacteurs et des baristas, une nouvelle génération de coffee-shops est en train de révolutionner l’art du café. Et de fidéliser une clientèle exigeante.

Caféterie

“En multipliant ses actions, SCAE France contribue à faire connaître les cafés de spécialité”

Thierry Layec explique la mission et les nouvelles ambitions de cette organisation de professionnels. Le responsable de la communication promet que le 10e anniversaire de SCAE France sera fort de café !

Acteurs du marché

Les Cafés Bibal ont toujours du grain à moudre

Soixante ans de savoir-faire autorisent le torréfacteur-gestionnaire de DA à activer de nouveaux leviers pour accompagner la diversification de ses activités et aborder son avenir avec une certaine sérénité.