Segafredo Zanetti

Dossier
La pause-café conserve un fort pouvoir symbolique

OCS et Table tops continuent de tirer la pause-café vers le haut

Au sein d’une entreprise, l’offre café s’impose comme le reflet de son dynamisme et de son standing, tout en véhiculant une certaine évolution des modes de management, façon « great place to work ». Des caractéristiques auxquelles répondent parfaitement les OCS et les Table Tops

Caféterie
Barista, consultant et entrepreneur, Emmanuel Buschiazzo adapte ses modules de formation à la demande de ses clients

Barista, un métier en quête de reconnaissance

Du grain jusqu’au service de la tasse, la professionnalisation donne du grain à moudre aux torréfacteurs, aux écoles et aux centres de formation qui doivent combiner les aspirations des prétendants à ce métier avec la raison économique.

Caféterie
Illy Caffè multiplie les opérations commerciales à destination des clients du CHR avec différents systèmes à capsules, gages de praticité et de qualité constante du café délivré.

Le portionné : une formule gagnante

Pratiques, économiques et qualitatifs, pods, capsules et dosettes continuent de séduire les professionnels du CHR. De leur côté, les industriels attestent d’une croissance modérée mais constante des volumes écoulés : quelles sont les raisons de ce succès ?