slow coffee

Caféterie

Café en CHD : un marché en quête de sens

Produit phare de la Consommation Hors Domicile, le café doit répondre aujourd’hui à des consommateurs toujours plus exigeants en matière de qualité, mais aussi de responsabilité sociétale : le café doit être bon, respecter la planète et faire du bien aux producteurs. Décryptage des nouvelles tendances avec de grands torréfacteurs et des artisans.

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L’Arbre à Café est sur le point de sortir une spécialité de café froid, qui sera servi au moyen d’une tireuse comme une bière pression.

Le café sans pression

Les méthodes dites slow coffee font particulièrement honneur aux profils organoleptiques des cafés de spécialité, et elles amènent de nouveaux rituels en parallèle de l’offre dominée par l’espresso.

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L’Arbre à Café utilise et vend les machines Hario V60 Dripper Cuivre et la Kettle Cuivre Hario, à l’allure vintage.

Take it slow (coffee)

Le café se décline aujourd’hui en mode « lent », désamorçant ainsi l’idée selon laquelle il est uniquement la boisson des gens pressés. Dans les coffee shops, majoritairement indépendants, la tendance s’installe de plus en plus. Raisons d’un succès inattendu.