A l’arrivée des beaux jours, les cartes des coffee-shops s’ouvrent aux préparations froides. Expression d’un savoir-faire, cette activité saisonnière contribue à diversifier l’offre, à sensibiliser le consommateur au café de qualité et à valoriser l’image des établissements.
Michel Milcent a ouvert les portes de son quartier général d’Aubervilliers à la rédaction de DA Mag. Le Pdg de Selecta France détaille son approche du Vending qui fait la part belle à l’activation marketing et aux nouvelles technologies.
Alors que la montée en gamme des prestations est une de nos préconisations récurrentes, l’arrivée dans le secteur de la distribution automatique des deux poids lourds des salons de café, Starbucks et Costa Coffee, confirme qu’il existe bien un marché supérieur. Avec, pour les gestionnaires, le risque de regarder passer le train, car cette incursion est tout sauf anodine.
Les ventes de boissons chaudes en DA rêvent de jours meilleurs. Pour se placer dans une perspective dynamique, la profession devra emprunter la voie de la valorisation tracée par les fournisseurs. Les zones de transit et les sites à fort trafic s’en inspirent déjà.