Autour de la machine automatique ou traditionnelle, des équipements tels que les moulins, les extracteurs de jus de fruits et légumes et autres permettent à l’exploitant de se diversifier tout en délivrant une prestation premium.
Pendant le premier confinement, les gestionnaires ont dû composer avec le gel partiel ou total de leurs parcs. Si le deuxième semestre 2020 affiche des pertes moins alarmantes, toujours est-il que le fonctionnement des entreprises clientes, désertées en raison d’un télétravail quasi systématique, ne permet pas d’assurer les rotations prévisionnelles. Cependant, les technologies sans contact regorgent d’atouts pour réinventer la pause-café en mode distancié, et donc maintenir un parc actif… et attractif !
L’intelligence des objets a fait passer un cap majeur aux équipements automatiques. Qu’elle facilite l’exploitation du gérant ou l’utilisation de l’automate par le consommateur, cette technologie « communicante » lève un nombre notable de contraintes dans un contexte de distanciation sociale obligatoire.
Les nouvelles technologies sont désormais monnaie courante dans le domaine des machines à café dédiées au CHR. Encore récemment, la performance et la fiabilité étaient les critères principaux dans le choix d’un équipement. Toutefois, les préoccupations des professionnels glissent aujourd’hui
Face à l’explosion de la culture barista, qui installe un contexte ritualisé où le geste, la créativité et la mise en scène suscitent l’engouement du consommateur, DA MAG se pose la question de la place de la machine automatique de bar.
Largement identifié comme le repas le plus important de la journée, il connaît un essor remarquable en hors domicile. Les fournisseurs s’emparent de ce marché dynamique en construisant une offre variée et qualitative, afin d’aider les établissements à renforcer leur attractivité.
L’essor du café portionné est venu bousculer les ventes de café en entreprise avec des machines « domestiques » qui envahissent les espaces. Pour contrer cette tendance, les Table Top s’imposent dans une configuration coffee corner ou en solo.
Le leader mondial des machines à café automatiques lance deux nouveaux modèles, la WMF 1100S en entrée de gamme et la WMF 9000S+ au sommet. Conformément au credo de la marque, ils se distinguent par leurs performances et leur fiabilité
Si le nombre de machines connectées sur le marché est à date relativement modeste, le sujet est au centre même des préoccupations
des principaux fabricants de matériel. D’aucuns l’annoncent même comme la prochaine révolution industrielle.