• Accueil
  • Marché
    • Glossaire
    • Organisation du marché
    • Réglementation
  • Petites annonces
    • Matériel
    • Offres d’emploi
    • Demandes d’emploi
    • Transactions
    • Déposer une annonce
  • Boutique
  • Etiquettes
  • Nos Prestations
    • Communication
    • Merchandising et marketing
    • Conseil
    • Appels d’offres
  • Qui sommes-nous ?
  • Contact

  • Analyses métier
  • DA insolites
  • Dossier
  • Nouveautés
  • Snacking
  • Acteurs du marché
  • Echos du futur
  • Caféterie
  • Appels d’offres
  • Analyses métier
  • DA insolites
  • Dossier
  • Nouveautés
  • Snacking
  • Acteurs du marché
  • Echos du futur
  • Caféterie
  • Appels d’offres
AccueilCaféterieTerres de Café met l’exception dans la tasse ...

Terres de Café met l’exception dans la tasse

Terres de Café dédie un espace à la dégustation des cafés Geisha dans son flagship de la rue des Blancs Manteaux.
Terres de Café dédie un espace à la dégustation des cafés Geisha dans son flagship de la rue des Blancs Manteaux.

C’est en 2009 que la marque ouvre sa première boutique à Paris, dans l’objectif de faire connaître au public ses cafés de spécialité. Depuis 2015, elle déploie une stratégie d’envergure autour de son savoir-faire unique.

Si les cafés d’exception s’avèrent de nos jours réputés, cela n’était pas le cas il y a dix ans : « A l’époque, on les appelait les « cafés de terroir », raconte Christophe Servell, fondateur passionné de la marque. « Nous avons été parmi les premiers en France à développer cette niche ». Aujourd’hui, la vente en BtoB représente 70 % du chiffre d’affaires. Pionnière des cafés de spécialité, la marque a contribué à sensibiliser le grand public grâce à cinq points de vente implantés à Paris. Avec plus de 30 cafés exclusifs en grains ou moulus et une douzaine de capsules compatibles Nespresso, elle propose la plus large gamme de cafés de spécialité en France.

Démocratiser la culture du café de spécialité

La première mission de la marque a consisté à s’éloigner d’une approche élitiste. Malgré un positionnement haut de gamme dû à la rareté de ces produits – ils représentent 1 à 2 % de la production mondiale – il s’agissait pour Christophe Servell de développer une politique de prix abordable. Le lancement sur le marché de la première capsule de café de spécialité compatible avec les systèmes Nespresso® a constitué un premier pas vers les consommateurs, dans le but de se rapprocher de leurs usages, alors que ce type de machines domestiques était en pleine explosion. A ce jour, la clientèle est composée de profils variés : « Au-delà d’une population urbaine de 25 à 45 ans, éduquée à la culture du café en général, nous avons des jeunes gens qui ont l’habitude de voyager et s’y sont intéressés à l’étranger, mais aussi des personnes âgées curieuses de découvrir de nouveaux arômes ». Les boutiques donnent la possibilité de déguster différentes origines selon plusieurs types d’extraction, mais aussi de prendre conseil auprès des experts qui aiguillent notamment sur la préparation : « Si l’on ne maîtrise pas cette étape et que l’on ne dispose pas du matériel adéquat, peu importe la qualité du café. Le résultat ne sera pas à la hauteur », estime le fondateur. On trouve ainsi dans les points de vente tous les accessoires autour de cette culture. Des ateliers de formation sont également dispensés aux consommateurs et aux professionnels.

Asseoir sa notoriété

Les objectifs de Terres de Café sont ambitieux : « Aux Etats-Unis, ces ‘grands crus’ représentent 20 % du marché, tandis qu’en France ils avoisinent les 2 %. La marge de progression est énorme », indique Christophe Servell, d’autant que les experts projettent que les cafés de spécialité représenteront 10 % du marché global à horizon 2025. Il s’agit aujourd’hui de séduire professionnels et consommateurs en déployant une stratégie multicanale qui repose sur la récente refonte du site e-commerce, et l’ouverture en propre de nouvelles boutiques en dehors de la capitale, puis en Europe.

Vous aimerez aussi...

  • De quelques conséquences de la Covid sur le caféDe quelques conséquences de la Covid sur le café
  • Terres de café parie sur la raretéTerres de café parie sur la rareté
  • Les cafés de forêt : Berceau et avenir du caféLes cafés de forêt : Berceau et avenir du café
  • Les Cafés de spécialité en CHR : vertus & impacts sur la pause-caféLes Cafés de spécialité en CHR : vertus & impacts sur la pause-café
  • Biscuits et pâtisserie en DA : le paradoxe entre la gourmandise et la vertuBiscuits et pâtisserie en DA : le paradoxe entre la gourmandise et la vertu
Retrouvez cet article en intégralité dans DA MAG n°162
Mai 2018 - Mots clés : Christophe Servell, Terres de Café

Partager la publication "Terres de Café met l’exception dans la tasse"

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Viadeo
  • E-mail

Panier

S’inscrire à la newsletter

Qui sommes-nous ?

FD Conseil est expert du marché de la distribution automatique et exerce depuis 20 ans. FD Conseil édite www.da-mag.com, le portail de la distribution automatique ; DA MAG, le magazine de référence du marché. Egalement, FD Conseil crée des e-services marketing métier, comme les étiquettes pour touches de sélection.

Navigation rapide

  • Etiquettes
  • Communication
  • Conseil
  • Merchandising et marketing
  • Voir les annonces

Infos pratiques

FD CONSEIL
BP 30005
34171 CASTELNAU LE LEZ Cedex
  • Contact
  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
  • Conditions Générales de Vente
Copyright © 2015 - Un site internet par AKOM Agence