DA insolites
Foodles, la restauration collective autrement
Créée en 2015, cette alternative à la cantine traditionnelle propose un service haut de gamme et innovant qui s’adresse à toutes les entreprises, à partir de 30 repas par jour. Aujourd’hui, 100 cantines Foodles sont installées en France, régalant 5 000 personnes par jour.
Nouveautés
SUZOHAPP parachève sa réorganisation
Groupe mondial figurant parmi les principaux acteurs de la monétique, SUZOHAPP arrive au terme d’une réorganisation démarrée il y a trois ans. L’occasion de faire le point sur le marché et sur le Groupe avec François Profit, Vice-président EMEA, et Christian Mengus, Directeur des Ventes France.
Acteurs du marché
NAVSA : ” Le pire est devant nous “
Après l’épreuve du Covid, la DA reprend provisoirement son souffle avant une rentrée qui s’annonce cruciale pour la profession. Entretien avec Yoann Chuffart, Délégué général de NAVSA.
Caféterie
De quelques conséquences de la Covid sur le café
Certains torréfacteurs de qualité ont vu leurs ventes bondir sur internet pendant le confinement ; quand les importateurs ont quelques inquiétudes bien légitimes pour l’amont de la chaîne et les producteurs de cafés de qualité en particulier.
Caféterie
L’accompagnement du café, l’atout « signature »
Le café de la fin de repas demeure un enjeu majeur : il conditionne le souvenir que le consommateur gardera d’un établissement. Pour parfaire cette prestation en forme d’invitation à revenir, le chef d’établissement a intérêt à opter pour ces gourmandises de bord de tasse à (très) forte valeur ajoutée.
Echos du futur
La course au rPET
Danone, Nestlé Waters ou Pepsico… Tous se lancent à la course au rPET – PET recyclé – et communiquent sur un enjeu majeur des prochaines années et la première étape d’une économie plus circulaire.
Caféterie
UNIC entre dans une nouvelle ère de son histoire
En faisant l’acquisition de la PME française, le Groupe Electrolux manifeste son ambition de conquérir le monde du café avec un allié d’excellence. Mario Levi, désormais Head of Coffee Europe du Groupe Electrolux Professional, présente ici la stratégie et les enjeux de cette transaction.
Dossier
BRSA : seulement pour le plaisir ?
La déstructuration des catégories-phare des boissons non alcoolisées a laissé place à de nouveaux produits plus en accord avec les comportements de consommation contemporains.
Nouveautés
Orangina Suntory France : la RSE comme boussole
En capitalisant sur le développement de produits plus naturels, moins sucrés mais toujours associés au « plaisir », et sur une démarche healthy adossée à des efforts drastiques en faveur d’emballages plus verts, la croissance de l’entreprise se place sous les meilleurs auspices.
Caféterie
JURA prône l’optimisme !
Poursuivant sa croissance, le Groupe réalise un record historique de chiffre d’affaires en 2019. Philippe Landemaine, Directeur Général de JURA France, explique les raisons de ce succès, tout en donnant un éclairage sur la stratégie post covid-19.
Caféterie
« A bon ouvrier, bon outil » !
Les machines à café sur lesquelles les baristas pratiquent lors des championnats sont sélectionnées selon des critères exigeants, garantissant les meilleures conditions de travail au compétiteur. Quels sont ces critères et évoluent-ils avec leur temps ?
Analyses métier
NAVSA : jamais sans mon DA !
Dans un contexte déjà insécure pour la profession, la crise de la Covid-19 percute la DA de plein fouet. Etat des lieux d’une crise sans précédent avec Yoann Chuffart, Délégué général de la Fédération NAVSA.